Vinarija Bibich

Vinska avangarda koja je proslavila skradinski terroir.

Vinarija Bibich je obiteljska, boutique vinarija smještena u Plastovu blizu Skradina, poznata po svojoj dugoj vinskoj tradiciji i izraženom karakteru vina nastalom kroz generacije rada. Bibićeva priča seže još u 15. stoljeće, a nakon ratnih razaranja 1990‑ih Alen Bibić i njegova obitelj ponovno su podigli vinograde i podrum te svoju viziju vinogradarstva pretočili u moderan, prepoznatljiv brend.

Vinarija danas njeguje i širi tradiciju proizvodnje vina s jakim naglaskom na autohtone sorte poput debita, pošipa, maraštine, babića, lasine i plavine, ali i međunarodnih kao što su Syrah, Merlot i Sauvignon Blanc. Vina Bibich odlikuju se snažnim terroir izražajem i originalnim stilom koji ih je uvrstio na vinske liste prestižnih restorana u New Yorku, Tokiju, Stockholmu i drugdje u svijetu.

Posebno mjesto u njihovoj ponudi zauzima vinograd Bas de Bas, gdje se uzgajaju sortne kombinacije koje daju neka od najcjenjenijih crnih vina vinarije. Bibichova vina često opisuju kao „ponovno otkrivanje“ lokalnih sorti s modernim pristupom, s naglaskom na autentičnost i vezu s terroir‑om.

Osim vina, Bibich Experience nudi i cijeli enogastronomski doživljaj: kreativnu kuhinju u kojoj chefica Vesna Bibich spaja lokalne namirnice s modernim pristupom, degustacije u rustikalnoj dalmatinskoj kušaonici, kao i smještaj u obnovljenim vinskim kućama u vinogradu Bas de Bas. Vinarija Bibich je tako postala mjesto gdje se kroz okus, priču i prirodu doživljava spoj tradicije i suvremenog enološkog izraza.