Vinarija Lasin, Ivica Džapo

Majstorstvo Lasina: Elegantna vina s padina Promine.

Ivica Džapo, vlasnik vinarije Lasina d.o.o., utjelovljuje dugogodišnju predanost vinogradarstvu u prominskom kraju, smještenom između Drniša i Knina. Odrastao u obitelji vinogradara, uz djeda i oca, rano je usvojio ljubav prema zemlji i prirodi. Iako je profesionalni put gradio kao ekonomist, povratak korijenima bio je neminovan. Po odlasku u mirovinu, u potpunosti se posvetio vinogradima i razvoju vinarije.

Danas vinarija Lasin obrađuje oko 6,7 hektara vinograda, s naglaskom na bijele sorte poput debita i maraštine, dok od crnih prevladavaju autohtona lasina i merlot. Godišnja proizvodnja kreće se između 20 i 25 tisuća litara vina, koja se uglavnom plasiraju u restorane diljem Šibensko-kninske županije. Sam naziv vinarije inspiriran je sortom lasina – laganim i pitkim crnim vinom koje odražava karakter ovog kraja, dok se debit ističe kao njihovo najnagrađivanije vino.

Obitelj Džapo vinogradarstvom se bavi više od šest desetljeća. Danas brinu o više od 32.000 trsova, nastavljajući tradiciju s jednakim žarom. Za Džapu, vinogradarstvo nadilazi posao – ono je način života i duboko ukorijenjena obiteljska vrijednost: „Kad vidiš plod, rod, sutra berbu – to je sreća i zadovoljstvo“, ističe.