Šibensko-kninski kraj je relativno malo područje u kojem se uzgajaju velike i snažne sorte, babić i debit.
Blizina mora koja babiću daje snagu i na škrtom tlu, a samo nekoliko kilometara u zaleđu, postaje tlo dublje koje uz hladnije noći odgovara debitu. Preferirate li autohtone ili internacionalne sorte, suha vina ili slatke prošeke, raritetne pjenušce od babića ili maraštine, opole od lasine ili plavine, ovdje sigurno možete pronaći svog favorita ili otkriti nekog novog... Vina možete kušati na više ruta, možete istraživati sami, a niže stavljamo prijedlog ruta s manifestacije Dani otvorenih kušaonica:
Zelena ruta: Vinarija Vizzulin – Vinarija Duvančić (agroturizam Pilipovi dvori) – Vinarija Ško Vina – Vinarija Lasin
Plava ruta: Vinarija Baraka – Vinarija Prgin – Vinarija MI – Testament vinarija
Plavo-zelena ruta: Vinarija Baraka – Vinarija Slamić (hotel Borovnik) – Vinarija Livaić – Ante Sladić Vina
Ukoliko krenemo obalom s juga, prvo na redu je primoštensko vinogorje, mjesto nastanka babića, područje specifičnih uzgojnih uvjeta sa škrtom zemljom, mnogo sunca i malo vode. Bucavac, zaštićeni krajolik, bezvremensko svjdočanstvo predanom radu kako bi se šaka zemlje otela tvrdom kamenu.
Vinarije: Vinarija Mi, Vinas Mora, Vina Prgin
Bucavac je spomenik tradiciji i živ vinograd istovremeno. Najnoviji su vinogradi babića također izloženi suncu na drobljenom kamenju područja Jadrtovac. Ovdje vas očekuje vinarija Testament
Vinarija: Testament
U Šibeniku se nalazi Vinarija Vinoplod, simbol tradicije i povijesti šibenskog vinarstva, koja desetljećima njeguje autentične sorte grožđa i proizvodi vina što povezuju bogatu prošlost i suvremeni duh dalmatinskog kraja. Obalom prema Vodicama u povijesnom ambijentu arheološkog lokaliteta, Prižba, nalazi se Vinarija Baraka, a tek koji kilometar dalje, u Vodicama, Vinarija Birin.
Vinarije: Vinarija Vinoplod, Baraka, Birin
Na otoku Murteru, u mjestu Tisno, nakon što pređete tišnjanski most koji povezuje otok Murter s kopnom, posjetite vinariju Slamić, a svoje enološko putovanje jadranskom magistralom zaokružite u Vinariji Livaić u Pirovcu.
Vinarija: Slamić, Livaić
Zelenom rutom posjetit ćete vinarije iz zaleđa koje su obiteljske i posvećene autentičnom pristupu, a vina nose karakter kamena, zemlje i mediteranskog bilja koje okružuje vinograde.
Plastovo, često nazivano hrvatskom Toscanom, vinorodni je kraj u kojem uspijevaju višestruko nagrađivani vinari. Njihove autohtone sorte Debit i Maraština, osvajaju priznanja struke i ljubitelja vina diljem Hrvatske i inozemstva. U šarmantnim selima u zaleđu rijeke Krke, osvojit će i vas.
Vinarije: Vinarija Ante Sladić, Vinarija Sladić, Bibich
Zakoračimo dalje u zaleđe, prema Drnišu i Razvođu. Ambijent malih obiteljskih vinarija i gostoljubivost domaćina, u spoju s poviješću i ruralnim nasljeđem, čine kušanje vina posebnim doživljajem.
U kušaonici Vinarije Vizzulin vrijedi probati opojni Merlot, zatim Marušku – vino od autohtone sorte maraština – te svježi Pošip s vinograda smještenog na južnim padinama planine Promina, gdje se, zahvaljujući rijeci Čikoli, susreću mediteranska i kontinentalna klima.
U mjestu Razvođe, nedaleko od Roškog slapa, dočekat će vas domaćini vinarija Ško vina i OPG Duvančić, k
Preporuka: OPG Duvančić nudi jedinstven doživljaj spavanja u vinskim bačvama. Svaka od njih nekoć je pripadala Dalmacijavinu, a brižno ih je restaurirao sam domaćin, vrijedni Marko Duvančić, stvarajući nezaboravno iskustvo za svoje goste. Pa kad već treba predahnuti na kraju puta – zašto to ne učiniti upravo ovdje, u srcu dalmatinskog zaleđa, u udobnosti vinske bačve.
Vinarije: Vizzulin, Ško vina, OPG Duvančić
Vina(ri) mora i zaleđa
Trajanje: Vikend ili tjedan dan
Interesi: enologija, gastronomija, druženje s domaćinima, vinarima, uljarima, malim proizvođačima
Područje: obala od Primoštena do Pirovca, zaleđe od Plastova do Drniša
Na plavoj vinskoj ruti obilaze se vinarije na području Pirovca, Tisnog, Vodica, Jadrtovca i Primoštena.
Potom, prateći Zelenu rutu, zakoračimo prema rubnim dijelovima rijeke Krke, u selo Plastovo, koje s pravom nazivaju “hrvatskom Toscanom”, a zatim otkrijmo i dušu Drniškog kraja kroz njegove vinare i njihova autentična vina.
A za kraj putovanja – odmorimo i prespavajmo, u vinskoj bačvi!
Pa krenimo...
